Zonder vlees.

Dit onderzoek heeft zich gericht op de mogelijke verklaringen van het weglaten van vlees uit het dagelijkse voedingspatroon van Nederlanders. Na de uitsluiting van traditionele religies als verklaring voor het veranderde voedingspatroon van Nederlanders is de vraagstelling aangescherpt met behulp van de onderzoeksvraag ‘Hoe denken mensen over de plaats en de functie van de natuur binnen de samenleving?’. Hierna is ingegaan op het ecocentrisme waarbij de natuur en mensen onderdeel zijn van hetzelfde ecosysteem en waarbij mensen niet als normbepalend worden beschouwd. Alhoewel de ecocentrische visie een mogelijke achtergrond kan zijn om het weglaten van vlees uit het voedingspatroon van Nederlanders te verklaren, blijft het de vraag of er niet een meer rationele uitleg kan zijn van het niet eten van vlees. Om deze reden is een tweede onderzoeksvraag geformuleerd: ‘Hoe kan vanuit rationele overwegingen het weglaten van vlees uit het voedingpatroon worden begrepen?’. Naast het ecocentrisme is ingegaan op de antropocentrische visie waarbij mensen boven de natuur worden geplaatst en mensen de natuur kunnen gebruiken totdat zij tegen ecologische grenzen aanlopen. Binnen het antropocentrisme is onder andere de theorie van de risicomaatschappij geplaatst (Beck:1995 en 2007).